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Los churros con chocolate del Bib-Rambla

Nos habían dicho que eran los mejores churros con chocolate que íbamos a probar… y a mí me parecía exagerado. Cuando los tomé sí que me gustaron, ¡vaya si me gustaron! Además, no todos los días se tiene la oportunidad de visitar el café más antiguo de una ciudad.
Hicimos escala en el Gran Café Bib-Rambla, fundado en 1907, para probar sus churros con chocolate. Al parecer, uno de los secretos de este fruto de sartén es el uso de dos tipos de harina en su elaboración: una candeal y otra de fuerza. Además de eso, llevan agua caliente y fría y sal. Nada más… Es increíble la habilidad que tiene Concha, una de las empleadas que lleva casi 40 años haciendo churros.
Nos cuentan que un día normal hacen 3 masas y que cada una de ellas pesa 5 kilos. Se sacan 30 ruedas de las que se obtienen 30 piezas. Además, preparan 300 tazas de chocolate al día.
El chocolate es espesito y su secreto no es más que utilizar un cacao y una leche de excelente calidad.

Sólo tiene una pega: es uno de los desayunos o meriendas más calóricos que hay, pero ¡están tan buenos!

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